Concorsi per la nomina o l'incarico di funzionari presso l'Amministrazione dello Stato

Dipartimento dell'educazione, della cultura e dello sport

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Cuoco/a responsabile a tempo parziale (50%) presso l'Ufficio dello sport, Bellinzona e Olivone

Compiti:

• assicura la preparazione e la distribuzione dei pasti agli utenti delle mense Gioventù+Sport (GS) in base alle occupazioni e le necessità del centro
• è responsabile per la sicurezza dei prodotti alimentari
• applica e fa applicare le misure di igiene, di sicurezza e di funzionalità dell’infrastruttura e assicura la manutenzione delle attrezzature in dotazione
• verifica la pulizia degli spazi e delle infrastrutture
• svolge i lavori amministrativi, annota i dati statistici relativi alle mense GS
• pianifica e garantisce gli acquisti di derrate alimentari e di materiale diverso per le sedi nonché la gestione delle merci (scorte, scarti, ecc.)
• guida gli aiuto cucina nella preparazione dei menu pianificandone l’impiego con dei piani di lavoro; garantisce l’impiego efficiente del personale
• è responsabile della formazione degli apprendisti cuochi e degli aiuto cucina. Se necessario gestisce il personale subordinato
• garantisce la presenza del personale di cucina quando necessaria coordinandosi con gli altri cuochi

Requisiti:

• attestato federale di capacità (AFC) quale cuoco/a con adeguata esperienza nella professione e nella gestione di collaboratori (chef o sous chef)
• esperienza nella gestione di collaboratori
• flessibilità, capacità di lavorare in modo autonomo e in team
• adeguate conoscenze dei mezzi informatici
• buona padronanza della lingua italiana
• esperienza nella ristorazione scolastica/mense/collettiva di almeno 2 anni, costituisce titolo preferenziale
• licenza di condurre cat. B senza limitazioni
• formatore di apprendisti o disponibilità al suo conseguimento

Osservazioni particolari:

• inizio attività: 1. gennaio 2026 o in data da concordare
• in base al livello di occupazione dei centri GS, potrebbe essere prevista l’assegnazione di ore di servizio aggiuntive
• disponibilità da parte del/la candidato/a a lavorare ad orari irregolari e turni (fine settimana e giorni festivi compresi)
• l'Ufficio dello sport si riserva la facoltà di cambiamento del luogo di lavoro (sede di servizio) per ragioni organizzative o di altro genere
• sedi di lavoro: Bellinzona e Olivone

Condizioni di presentazione della candidatura:

• le candidature vanno inoltrate on-line. Altre forme di candidatura non saranno ritenute valide
• oltre ai documenti da inoltrare al momento della candidatura on-line (lettera di presentazione e motivazione, curriculum vitae, diplomi, certificati e attestati di lavoro), in un secondo momento potrà essere richiesta ulteriore documentazione (casellario giudiziale con relativa autocertificazione e autocertificazione sullo stato di salute)

Condizioni d’impiego:

• nomina o incarico: sono quelle previste dalla Legge sull'ordinamento degli impiegati dello Stato e dei docenti del 15 marzo 1995 (LORD) e dal relativo Regolamento. Rimane esplicitamente riservata ogni modificazione di legge concernente lo stipendio e l'organizzazione
• orario di lavoro: 42 ore settimanali (per un rapporto d’impiego al 100%), flessibile o secondo le esigenze di servizio

Scadenza: