104/26
|
Capo cuoco/a a tempo pieno (100%) presso l'Ufficio della redazione e dei trasporti scolastici, Bellinzona
Classe e stipendio annuo (compresa 13a mensilità):
4 58'067.-- / 90'237.--
Compiti:
- guida i cuochi e gli aiuto cucina nella preparazione dei menu pianificandone l’impiego con dei piani di lavoro; garantisce l’impiego efficiente delle risorse umane
- assicura la preparazione e la distribuzione dei pasti agli utenti del ristorante scolastico in base alle indicazioni del/della Consulente per l’alimentazione
- è responsabile per la sicurezza dei prodotti alimentari
- applica e fa applicare le misure di igiene, di sicurezza e di funzionalità dell’infrastruttura e assicura la manutenzione delle attrezzature in dotazione
- verifica la pulizia degli spazi e delle infrastrutture
- esegue i lavori amministrativi ed è responsabile del versamento dell’incasso giornaliero secondo la procedura indicata
- pianifica e garantisce gli acquisti di derrate alimentari e di materiale diverso per la sede nonché la gestione delle merci (scorte, scarti, ecc.)
- è responsabile della formazione degli apprendisti cuochi e degli aiuto cucina
Requisiti:
attestato federale di capacità (AFC) quale cuoco/a, con esperienza di almeno 10 anni nella professione
– adeguate conoscenze dei mezzi informatici
– buona padronanza (conversazione e redazione) della lingua italiana
– flessibilità, capacità di lavorare in team
– esperienza nella conduzione di brigate di cucina di ca 10-20 persone
– obbligo della licenza di condurre cat B
Osservazioni particolari:
- inizio attività: 24.08.2026
- sede di Servizio: ristorante scolastico CPT Bellinzona
- l'ufficio della refezione e dei trasporti scolastici si riserva la facoltà di cambiamento del luogo di lavoro (sede di servizio) in caso di ragioni organizzative o di altro genere
- L'attestato professionale federale di capo cuoco - APF costituisce titolo preferenziale
Condizioni di presentazione della candidatura:
- le candidature vanno inoltrate on-line. Altre forme di candidatura non saranno ritenute valide
- oltre ai documenti da inoltrare al momento della candidatura on-line (lettera di presentazione e motivazione, curriculum vitae, diplomi, certificati e attestati di lavoro), in un secondo momento potrà essere richiesta ulteriore documentazione (casellario giudiziale con relativa autocertificazione e autocertificazione sullo stato di salute)
Condizioni d’impiego:
- nomina o incarico: sono quelle previste dalla Legge sull'ordinamento degli impiegati dello Stato e dei docenti del 15 marzo 1995 (LORD) e dal relativo Regolamento. Rimane esplicitamente riservata ogni modificazione di legge concernente lo stipendio e l'organizzazione
- orario di lavoro: 42 ore settimanali (per un rapporto d’impiego al 100%), flessibile o secondo le esigenze di servizio
Scadenza:
7 agosto 2026
Ulteriori informazioni si possono ottenere presso la signora Elena Pedrioli, tel. 091 814 34 09.
|
|